Зонты вентиляционные

В процессе приготовления пищи на кухне возникают различные запахи, а в воздух могут попадать микроскопические капли жира, муки, специй и других ингредиентов. Если в помещении не установлена вытяжка, работать в таких условиях будет достаточно тяжело. С помощью такого оборудования из кухни удаляются посторонние запахи, а также летучие вещества, которые могут оседать на различных поверхностях (на посуде, кухонной технике, стенах и пр.)

Что представляет собой зонт вытяжной?

Вытяжные вентиляционные зонты — это конструкции, которые устанавливаются непосредственно над рабочими местами – там, где происходит приготовление пищи (над газовыми плитами, жарочными поверхностями и др.) В них предусмотрены специальные вентиляторы, которые втягивают воздух, загрязненный летучими веществами, и удаляют его за пределы помещения. Специальные фильтрующие элементы эффективно очищают воздушный поток от запахов, частиц жира, пыли и пр. Это позволяет соблюдать нормы санитарии в помещении и создавать комфортные условия труда для работников заведения общественного питания.

Как выбрать зонт вентиляционный?

При покупке вытяжного оборудования необходимо ориентироваться на такие характеристики устройств:

• Материал. Корпусные детали вытяжных вентиляционных зонтов, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали. Этот материал устойчив к постоянным воздействиям влаги, его поверхность легко очищается от загрязнений и сохраняет свой первозданный блеск в течение всего срока эксплуатации. Намного реже вытяжки производятся из алюминия и стекла. Такие конструкции менее прочные, но по эстетическим свойствам они могут превосходить изделия из нержавейки.
• Форма. Кухонные вытяжки бывают плоскими и купольными. Плоские конструкции имеют весомое преимущество — их не нужно подключать к воздуховоду. Они работают в циркуляционном режиме: воздух, содержащий летучие примеси, проходит через систему фильтров, очищается и подается обратно в помещение. Но в плоских вытяжках нужно периодически менять фильтрующие элементы. Купольные устройства не нуждаются в частом уходе (необходимо лишь время от времени очищать их от скопившейся пыли и жира). Они более эффективны, поскольку подключаются к воздуховоду и обеспечивают более качественную вентиляцию кухонных помещений.
• Размеры. Рабочая площадь вытяжного устройства подбирается с учетом размеров плиты, над которой оно будет установлено. Желательно, чтобы их размеры были одинаковыми. Это позволит сразу же удалять из помещения запахи и летучие частицы, которые образуются в процессе приготовления пищи. Но не стоит покупать и слишком громоздкую технику, т.к. она может создать определенные неудобства для работников кухни.

Главные требования к вытяжным зонтам

Данное оборудование должно соответствовать следующим требованиям:

• Высокая влагоустойчивость. Поскольку в помещении кухни часто возникают перепады влажности (за счет испарения воды из кастрюль, сковород и пр.), зонт-вытяжка подвергается постоянному воздействию влаги. Чтобы корпусные детали оборудования не покрылись очагами коррозии, они должны производиться из материалов с соответствующими свойствами.
• Легкость в уходе. Капли жира и частицы продуктов во время приготовления блюд могут разбрызгиваться вокруг плиты и попадать на вытяжку. Чтобы оборудование всегда сохраняло свой товарный вид, его поверхность должна обладать низкой степенью адгезии (иными словами, загрязнения не должны впитываться в детали вытяжки и проникать во внутреннюю структуру материала). Такими свойствами обладает качественная нержавеющая сталь — она легко очищается от пятен при помощи обыкновенных моющих средств.
• Низкая шумность. В процессе работы любая вытяжка издает шум. Чтобы подобные звуки не доставляли дискомфорта поварам и официантам, которые основную часть рабочего времени проводят на профессиональной кухне общепита, нужно подбирать вытяжное устройство с оптимальным уровнем производимых шумов. Данная характеристика всегда указывается в описаниях вытяжек, и ее необходимо учитывать.

Монтаж вытяжного оборудования

Установка зонта-вытяжки — это достаточно сложная процедура, которая требует опыта, знаний и соответствующих навыков. Без должной подготовки справиться с такой задачей очень тяжело. Если в процессе монтажа будут допущены даже незначительные ошибки, это негативно скажется на производительности вытяжки, а также может привести к преждевременному возникновению поломок. В итоге придется тратить деньги на услуги монтажников и ремонтников.

Чтобы избежать подобных неприятностей, не стоит заниматься самодеятельностью. Поручайте установку вытяжных зонтов специально обученному персоналу.