Холодильный шкаф представляет собой специальное оборудование, предназначенное для того, чтобы хранить продукты на протяжении длительного времени. Основные места его эксплуатации – это торговые точки, лаборатории, а также бары.
Классификация по температурным режимам
Несомненными преимуществами этой техники являются простота ремонта и удобство эксплуатации.
Холодильный шкаф обладает большим внутренним объемом для хранения продукции и готов к использованию сразу после того, как будет распакован — в отличие от морозильной камеры, которая меньше и собирается прямо на месте применения.
На сегодняшний день предлагается довольно широкий ассортимент данных устройств. Классификация, в основном, основывается на области их применения. Поэтому перед приобретением такого оборудования следует учитывать то, где и для хранения чего оно будет использоваться.
В частности, эти шкафы бывают:
- среднетемпературными;
- низкотемпературными;
- универсальными.
Рабочая температура среднетемпературного устройства варьируется от -10 до 0 градусов. Здесь, как правило, может временно содержаться герметично упакованная продукция. Низкотемпературный шкаф имеет постоянный температурный режим от 0 до -18 градусов. Здесь на протяжении более длительного времени хранятся замороженные продукты.
Наконец, универсальная модель предполагает температурный режим от -5 до +5, и, соответственно, в этом случае просто поддерживается свежесть товара (например, овощной продукции, свежего мяса, замороженной рыбы и так далее).
Кроме того, существуют некоторые нестандартные модели. Кондитерские изделия можно хранить и одновременно демонстрировать покупателям в специальных кондитерских шкафах, имеющих температурный режим 0-10 градусов, оригинальный дизайн и специальную витрину, которая обеспечивает обзор хранимого.
Прочие модели предполагают смешанные температурные режимы. Существует даже холодильный шкаф с функцией шоковой заморозки, который за несколько минут при необходимости замораживает любой товар.
Классификация по цене
Наконец, нельзя не упомянуть о классификации описываемого оборудования по ценовому сегменту:
- маркет;
- эконом-класс;
- бизнес-класс.
Те же устройства эконом-класса обычно используют на рынках, в небольших магазинах и на выездных торговых точках.
Бизнес- класс активно эксплуатируется в супермаркетах. В этом случае акцент делается не только на функциональную составляющую оборудования (как у техники эконом-класса), но и на внешнюю эстетику. Кроме того, добавлены различные дополнительные функции, повышающие удобство пользования устройствами.
Техника класса маркет – для применения на больших торговых площадках. Ее основная особенность связана с подключенным внешним холодильным обеспечением.
Расположение витрин в холодильных шкафах может быть статическим или динамическим. Этот фактор определяет вариант распространения холода. Например, при статической витрине холод распределяется самостоятельно по рабочей емкости, вследствие чего наблюдается определенная неравномерность температур (рядом с холодильной решеткой – температурные показатели ниже, чем рядом с фронтальным стеклом). При динамической витрине присутствует дополнительный вентилятор, равномерно распределяющий воздушные потоки внутри рабочей площади. Последние модели и стоят, соответственно, дороже.
Критерии выбора
Выбирать холодильный шкаф желательно, руководствуясь следующими критериями:
- Размеры шкафа, а также площадь помещения, куда оборудование будет определено. Ширину входа в комнату тоже следует учитывать.
- Необходимый температурный режим – исходя из того, какие товары и на протяжении какого времени нужно хранить.
- Тип охлаждения витрины.
- Внешний дизайн. Особенно важен для торговых точек, где необходимо демонстрировать товар покупателю. Если же необходимость демонстрации продуктов отсутствует, можно выбрать модель попроще.
- Наличие дополнительных функций, которые обеспечивают удобство работы с аппаратом.
Имеют значения и определенные мелочи. К примеру, дверь может быть глухой металлической или же прозрачной, изготовленной из стекла.
Выбирая холодильный шкаф, необходимо приобретать технику, при изготовлении которой использовались экологически чистые материалы. Поскольку в большинстве случаев объектом хранения являются продукты питания, вышеуказанный критерий более чем актуален.
Также внимание следует обратить на компрессор холодильного оборудования, который должен отличаться высокой надежностью, хорошей мощностью и низким шумовым уровнем.